2014年8月20日水曜日
新作
チョコカスタードといちぢくのタルト
ラムレーズンのシャーベット
見えづらいですが、奥のココットには
桃とアールグレイのパンナコッタがあります
そして、
よ~く見ると、シャーベットが顔になってる・・・
まさに奇跡!!!!!
2014年8月13日水曜日
2014年8月1日金曜日
8月の前菜とお魚
8月の前菜は
鱧と海老のバロティーヌ
グレープフルーツと白ワインのドレッシング
海老と魚のすり身を鱧で包みました
グレープフルーツの酸味がちょうど良く
鱧を引き立ててくれます
お魚は
大トロ鮪の鉄板焼き 白トリュフのアンティボワーズソース
白トリュフの香りを楽しみながら、
お召し上がりください ^ ^
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